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平台即饮品，是供人或者牲畜饮用的液体。它是经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量（质量分量）不超过0.5％的制品。也可分为固体形态或者平台浓浆。它的作用是解渴、补充能量等功能。

最早的饮品生产是谷物造酒。中国古代的酿酒技术已有相当高的水平。公元前350年，中国东周的辞书《尔雅》中，已有茶和茶树栽培的记载。

可可原产南美洲热带地区。3000年前已有人工栽培可可树，印第安人用可可制作巧克力饮品，1502年哥伦布将可可豆带回欧洲，18世纪初可可饮品开始风靡欧洲。1869年英国开始葡萄汁的工业生产，第一次应用巴氏杀菌原理保藏果汁，后果蔬汁的生产逐渐形成工业化规模。汽水生产起源于欧洲，1772年英国已出版了指导汽水生产的书籍，以汽水为主的碳酸饮品生产已初具规模，后又出现了多种可乐型平台，至20世纪80年代已风靡全球。19世纪中叶，L.巴斯德发展了杀灭牛奶中有害微生物的加工方法（巴氏杀菌），从此开始了鲜奶的工业加工。

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